日本神户必吃美食，必去美食地及美食餐厅攻略
日本神户市位于日本兵库县的东南部，是日本人口第七多的都市。神户位于大坂湾沿岸，拥有平缓的风浪和较深的水域，非常适合建设港口。在古代，神户就是京都和大坂的外港之一。1868年，神户成为日本最早对外国开放通商的五个港口之一，迅速发展成为日本主要的港口都市之一。作为京坂神都会区的核心都市之一，神户与大坂市和京都市紧密相连，共同构成了神户都市圈。神户这个名字源自于市中心的三宫、元町地区，这里曾是生田神社的领地，居住着生田神社的神封户。
神户以其独特的异国风情、丰富的文化遗产和顶级的牛肉而闻名于世。神户的地理位置得天独厚，紧邻着壮丽的神户港，这里不仅有现代化的都市景观，还保留了许多历史遗迹，如北野町、神户塔等，每一处都诉说着这座城市的故事。
作为日本最早一批的通商港口，神户以其开放和国际化的氛围而闻名。神户不仅是一个商业中心，还拥有丰富的文化和历史遗产，吸引着众多游客前来探索。神户的美食文化更是令人向往，从新鲜的海鲜到精致的和食，再到世界闻名的神户牛肉，每一道菜肴都是对味蕾的极致挑逗。冬季的神户，虽然气温较低，但美食的热情却丝毫不减，各种冬季特色美食为游客们带来了别样的温暖和满足
一、去神户旅游，有哪些当地美食推荐
1、享誉世界的神户牛肉
作为牛肉中的“劳斯莱斯”，神户牛肉可是世界上名气最大的牛肉，自然遍寻各大西餐厅都难得一见。普通一些的神户牛肉，一斤差不多也要卖到500元人民币，这个价格已经足够让很多人望而却步。神户牛肉，在世界上享誉盛名，是最有名气的牛肉之一。只有特定地区——兵库县出生、喂养、宰杀的牛才能被称为神户牛肉。牛肉肉质香，肥肉和精肉的比例完美，脂肪脉络清晰，熟得刚刚好的牛肉滑而不腻。
神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，为了使牛的肉质松嫩香滑、饲养员每天都要给牛吃各种绿色饲料，喝啤酒花，为了使牛的精神放松和肌肉放松，每天还要给牛按摩，听轻音乐，所以在这种饲养环境中出来的牛肉，它的肉质肥、瘦分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。
神户牛肉特点是红肉中分布着雪花一样的脂肪脉络，这种切面被称为“霜降”。神户牛肉价格昂贵，一般120g左右的牛排需要6000日元以上，和普通和牛食用口感可谓天壤之别。因为均匀的脂肪含量，神户牛入口即化，口味浓香。神户牛肉讲究卖相，一大块牛肉在煎烤前会呈现出来给客人观看，之后当场煎烤。
在煎烤的过程中，将牛肉切成漂亮的形状，多余的脂肪部分会被削去，只留下中间那块肉心供客人食用。难怪有人看到神户牛肉的烹饪过程，会忍不住说把边角料留给我，因为这个神户牛肉的边角料也十分美味，看起来比普通的牛肉都要好。据悉，日本还从未向国外出口过神户牛肉。神户牛肉由于条件苛刻，评选严格，最后能得到菊花形“神户肉”蓝色印的少之又少，通常，顶级神户牛肉能卖到人民币1000元以上一公斤。
国内传言的，神户牛喝啤酒、有按摩是不符事实的，据说神户牛养殖上尽管严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且这种牛肉从不出口，能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而每头牛只能产出大约400公斤的牛肉。
除了生吃刺身外，最常见的是铁板烧，厨师绝对是一级顶级大师，熟练的操作，每个细节都是恰到好处，当牛肉呈现到食客面前时，用刀叉轻轻切下一块牛肉，肉汁慢慢溢出，不禁让人食欲大增。品尝一口，肉质滑嫩，满口留香。另一种做法则是烤牛肉，在烤制之前，牛肉必须先经过冷冻处理，整个烤制过程非常讲究，火候过了则会出焦炭味，不到火候，则品不出肉质的鲜美。最后是要选择一壶好的神户清酒搭配神户牛肉一起吃，才能达到最佳的效果。
神户牛舌”。以其薄如蝉翼、口感柔韧而著称，是神户牛肉中的精品。制作时，厨师会将牛舌切成细丝，然后用特制的酱汁腌制，再经过慢火烤制，使其外焦里嫩，满口留香。品尝时，你会发现那股淡淡的甘甜与肉香交织在一起，让人回味无穷。
可以配上神户的清酒。神户清酒口感醇厚，香气浓郁。品尝一次神户牛肉刺身。
2. 神户牛杂：传统与美味的结合
神户牛杂，是神户地区的特色小吃之一。它选用神户牛肉的各个部位，经过精心烹制，形成了独特的口感和风味。牛杂的种类繁多，包括牛筋、牛肚、牛心等，每一种都有其独特的味道和口感。
在冬季，神户牛杂成为了游客们的热门选择。热腾腾的牛杂汤不仅能够驱寒暖身，还能让游客们品尝到神户牛肉的鲜美和独特风味。
3. 神户海鲜：大海的馈赠
神户位于海边，因此海鲜资源非常丰富。游客们可以在这里品尝到各种新鲜的海鲜，如鲑鱼、金枪鱼、扇贝等。这些海鲜肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。
在冬季，神户的海鲜市场更是热闹非凡。游客们可以在这里挑选自己喜欢的海鲜，然后回家烹制，享受一顿美味海鲜大餐。
2“神户炸鸡”。
选用的是当地散养的鸡只，肉质紧实而富有弹性。制作过程中，师傅们会先将鸡肉用秘制腌料腌制，然后裹上一层薄薄的面粉，再放入热油中炸至金黄酥脆。一口咬下，外酥内嫩，搭配特制的蘸酱，更是美味无比。
3、“神户豆腐”。
虽然名字中有“豆腐”二字，但这里的豆腐却有着与众不同的风味。它选用的是当地的非转基因黄豆，经过精心挑选和浸泡后，磨成细腻的豆浆，再经高温蒸煮而成。吃起来口感滑嫩，入口即化，搭配特制的酱汁，更是别有一番风味。
4、“神户鳗鱼饭”
这是一道以鳗鱼为主料的日式料理，鳗鱼经过精心处理后，与米饭一同烹煮，使得米饭吸收了鳗鱼的鲜美。吃的时候，你会感受到鳗鱼的醇厚与米饭的软糯完美结合，每一口都是满满的幸福感。
2. 寿喜烧：甜蜜的诱惑
寿喜烧，是日本的传统美食之一，也是冬季里的一道温暖佳肴。它选用优质的牛肉，搭配特制的酱料和蔬菜，经过烤制，呈现出甜美的口感。
在神户，游客们可以在众多餐厅品尝到正宗的寿喜烧。寿喜烧的烹饪过程讲究火候和技巧，游客们可以在这里学习到正宗的烹饪方法，回家后也能大展厨艺。
3. 日式烤肉：冬日里的美味盛宴
日式烤肉，是冬季里的一道美味盛宴。游客们可以在这里品尝到各种优质的肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等，搭配特制的酱料和蔬菜，烤制出美味的菜肴。
在神户，日式烤肉店提供了多种口味的肉类和酱料，满足不同游客的口味需求。游客们可以在这里尽情享受烤肉的乐趣，
二、神户美食集散地
1、北野町。
这里有许多美食小店。首先要品尝的是神户牛肉。神户牛肉品质极高，其纹理细腻，脂肪分布均匀。可以选择在精致的料理店品尝牛肉寿司，新鲜的牛肉片放在软糯的米饭上，入口即化；或者品尝牛肉小火锅，将牛肉放在清淡的高汤中涮煮，蘸上少许酱油，牛肉的鲜美在口中散开。
2、南京町，
这是日本最大的唐人街。在这里能品尝到日式拉面。神户的拉面有着独特风味，豚骨拉面的汤底浓郁，用猪骨长时间熬制而成，面条劲道有嚼劲，配上叉烧肉、温泉蛋、木耳等配菜，口感丰富。还有饺子，这里的饺子有日式的煎饺和传统的中式水饺，煎饺外皮金黄酥脆。
3、神户港周边的美食探秘
在神户港附近，有很多海鲜餐厅。可以品尝新鲜的烤鳗鱼，鳗鱼烤至外皮微焦，内部鲜嫩，刷上特制的鳗鱼酱汁，香甜可口。盐渍毛豆也是不可错过的，新鲜的毛豆用盐水煮熟，带有淡淡的清香。
4、神户乡村美食
到神户周边的乡村地区，能找到传统的和果子。比如最常见的大福，柔软的糯米皮包裹着新鲜的水果或者甜美的豆沙馅，口感柔软。还有羊羹，看起来像凝固的果冻，有红豆味、抹茶味等不同口味，口感细腻滑润。
三、神户美食名店推荐
日本人气食评网站《Tabelog》（食べログ）与 Google 评价上 呼声高的好店分享
1【元町－铁板烧】北野BURN
神户牛闻名国际，许多外国观光课都指定来神户品尝，烧烤、汉堡、炸物只要用神户牛做成的美食即使天天吃也吃不腻！但最对中国人胃口的还是能第一时间趁热吃的铁板烧，由专业铁板烧厨师在眼前现场快煎、热炒，零时差热腾腾送到面前，还能顺便欣赏各种烹调技艺演出，视觉、嗅觉、味觉都超满足！「北野BURN」就是一家集结以上优点，却又相当低调且有个性的餐厅，不在闹区开店，招牌也不显眼，且只提供套餐选项，但端出来的内容绝对令人满意，再不来吃绝对会相见恨晚！
自创立以来，北野BURN不变的原则就是以高质量、高舒适、高服务为三大经营重点，并致力于研发铁板烧口味创新，加上用餐空间舒适雅静，成为不少饕客热爱的神户口袋名单之一。店内最人气的菜单为「神户牛铁板烧套餐」，包含了前菜、今日汤品、生鲜沙拉、神户牛牛排、名物起司烧与甜点，美味的同时又能满足吃肉的慾望。其中最特别的就是名物起司烧，客人可以任选来自 6 个国家的 10 种起司，再由师傅烹调成洋风大阪烧口味，牵丝起司香气扑鼻，令人食指大动！
・地址：兵库県神戸市中央区山本通2-4-6
・营业时间：17:00～0:00（L.O 23:00），周一公休（若遇假日则隔日休）
2 、【三宫－咖啡厅】comme chinois
想吃美味面包一定要到神户！因为神户是日本最早开放对外国通商的五个港口之一，饮食文化深受欧美影响，面包、洋食成为美食骨干，但想要满足神户人挑惕的嘴那可就不简单了。位于 JR 神户三宫车站前的「comme chinois」，就是一家深受在地人喜爱的面包店，还蝉联了 2017 年～ 2020 年，以及 2022 年的《Tabelog》百大面包名店榜！
虽然店铺以面包起家，但除了可外带现烤面包，也能品尝到蛋糕，并在店内附设的餐厅享用现烤面包制成的简餐。对当地人来说，早餐时段可在这里购买面包后加点一杯饮料内用；到了中午与三五好友一起享用披萨、义大利面等义式料理；下午茶时则能来份蛋糕享用顺便歇歇脚。对于海外游客而言，这里也是一家能随时随地用轻松心情入店、大啖美食的好店唷。
・地址：兵库県神戸市中央区御幸通7-1-16 三宫ビル南馆B1F
・营业时间：8:00～18:00，咖啡厅8:00～17:00（午餐11:45～14:30），外带8:00～18:00，周一、周三公休（若遇假日则隔日休）
3、 【三宫－烤肉】炭烧肉石田屋本店
距离 JR 三宫车站西口约 2 分钟步程的「炭烧肉石田屋本店」，不只地理位置方便，店内使用的神户牛更是来自兵库县内三家契约农场直送肉品，入门后就能看到好几张神户牛认证书，提供烤肉、铁板烧牛排、寿喜烧与涮涮锅等光听就垂涎三尺的料理，也不用怕花了大钱却吃到鱼目混珠的次级品。石田屋集团旗下也有经营肉品店，因此店内多提供是不惜成本的厚切大块，完胜其他只能吃到薄到透光肉片的烧肉店！
其中要特别推荐的就是直接上炭炉炙烤的烤肉，看着油花纹路均匀分布的神户牛，表面稍微炙烧后逼出香气油脂，让人口水大失控！如果是无肉不欢的人，建议直接预定超丰盛的「严选极套餐」，不但有牛舌、涮涮锅、牛排、内脏各种神户牛品，更附赠了烧牛肉、韩式冷面（或韩式拌饭）以及前菜甜点，绝对让你吃得满足直接满到天顶盖！
・地址：兵库県神戸市中央区北长狭通1-20-9
・营业时间：17:00～22:30（L.O 22:00），周二公休
4、【三宫－明石烧】TACHIBANA（たちばな）
常常有人会把大阪章鱼烧与兵库明石烧搞混，虽然两者外型相似，也都加入了章鱼，但吃法与风味却完全不同。明石烧品尝起来松软、多汁且绵密，而且为了凸显食材的新鲜，料理不淋上任何酱汁，而是搭配鲜甜清汤享用，清淡中却不会食之无味，非常适合不喜欢吃重口味的人。位于神户三宫车站前的中心商店街内的「TACHIBANA」，就是一家随时随地都在排队的人气明石烧专卖店。
店家的明石烧内使用的新鲜章鱼自明石海峡捕获，每颗绝对都吃得到真材实料的大块章鱼！带着蛋香的微黄外皮，是将面粉用高汤稀释后，再加入高比率的蛋汁烤制而成一颗颗可爱的小圆球。上桌后可以发现正统明石烧不加酱汁，单吃即可享受食材原味，将明石烧放入店家赠送的高汤中品尝又是另一种风味，稍嫌不足的话店家也另外提供偏甜口味酱汁。店内只卖明石烧一种餐点，依人数点餐（二人入店必须点二份，依此类推），店内禁止拍摄，若真的需要摆拍请局限于自己桌上的食物喔！
・地址：兵库県神戸市中央区三宫町3-9-4
・营业时间：11:00～18:30，周四公休
5、【三宫－洋食】欧风料理MON（欧风料理 もん）
店家低调经营，店内也无提供中英文菜单
在《Tabelog》与 Google 上都有超过 700 件美食评论的人气餐厅「欧风料理MON」，是二次大战前就在神户生田神社前营业的欧风餐厅，店内装潢与摆饰处处都洋溢着历史情怀，推开花窗栏大门后映入眼帘的是彷佛大正时代餐馆的老式氛围。老经验店员服务周到十分亲切，像是让人回到家般温馨。菜单上所写料理为单品价格，可另外加价 280 日币选择白饭或面包。
名物炸猪排定食付白饭、小菜定价为1,980日币
店内名物料理「炸猪排定食」与坊间猪排店作法差异极大，油炸前先把肉排切成小份量，再依序裹粉入油锅，虽然多了好几道工却大大减少调理时间，端上桌时猪排还冒着香喷喷热气，外层面衣极薄几乎是紧贴着肉块，不残留过多炸粉却又有着酥脆口感，咬一口惊讶于肉质鲜嫩多汁，淋上酱汁无比下饭，真不愧是老店招牌必吃料理。搭配炸猪排一起上桌的无调味的豆芽菜以及咖哩风味的泡菜，吃起来十分脆口又开胃；味噌汤则使用关西地区少见的名古屋红味噌，甜甜口味中和炸猪排的油腻。
・地址：兵库県神戸市中央区北长狭通2-12-12
・营业时间：11:00～21:00，每月第三个周一公休
来到神户一定要好好规划，因为不论是神户牛肉，烤肉、铁板烧、面包、明石烧还是欧风洋食等，都是神户最具代表性的美食。
